Ingrediënten
400 milliliter kokos melk
250 gram gesneden kipfilet
100 gram gesneden champignons
50 gram gehakte koriander
1 eetlepel geraspte verse gember
1 theelepel boter
Halve theelepel gehakte chilipeper
Snufje zout en peper
Bak in een pan met boter de kip, gember en champignons voor drie minuten. Voeg vervolgens een glas water toe. Laat dit tien minuten koken. Voeg na tien minuten de kokosmelk, chilipeper, zout en peper toe. Laat dit voor vijf minuten op laag vuur koken. Tot slot doe je het vuur uit en voeg je de koriander toe.
Voor een vegetarische versie kan je de kip vervangen door aardappels of courgette.