Ingrediënten:
300 gram bloem
3 theelepel bakpoeder
120 gram suiker
1 theelepel vanille-extract
1 ei
250 ml melk
2 eetlepel zonnebloem olie
Snufje zout
250 gram blauwe bessen
Mix de suiker, vanille, ei, melk en olie met een mixer in een kom voor een aantal minuten . Doe de bloem en bakpoeder er vervolgens bij en mix dit twee minuten mee. Meng met een spatel de blauwe bessen door het mengsel.
Leg papieren muffinvormpjes in een muffin bakvorm. Verdeel het beslag over de vormpjes
en bak de muffins vervolgen voor 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.